La buena nutrición no sólo depende del qué dar de comer, sino también del cómo hacerlo. La interacción entre el adulto y el niño a la hora de la comida es fundamental.
En el Perú existen más de 180 mil Instituciones sin fines de lucro
Informe de INEI y Universidad del Pacífico
http://www.inei.gob.pe/web/NotaPrensa/Attach/13540.pdf
El 55,2% son Organizaciones Sociales de Base
Más de 30 mil Instituciones se encuentran registradas en la SUNAT. Instituciones sin Fines de Lucro según tipo de contribuyente:
- Asociaciones profesionales, empresariales y comerciantes (24,3%);
- Organizaciones vecinales (12,3%);
- Organizaciones religiosas de diversos credos (7,8%);
- Organizaciones educativas (7,2%);
- Organismos no gubernamentales (5,8%);
- Organizaciones que brindan servicios sociales (4,2%);
- Organizaciones deportivas y recreativas (3,5%);
- Organizaciones culturales (2,6%);
- Centros de investigación (2,3%);
- Sindicatos (2,1%);
- Organizaciones de salud (1,5%);
- Organizaciones protectoras del ambiente y los animales (1,2%)
- Colegios profesionales (1,0%)
http://www.inei.gob.pe/web/NotaPrensa/Attach/13540.pdf
El 55,2% son Organizaciones Sociales de Base
Más de 30 mil Instituciones se encuentran registradas en la SUNAT. Instituciones sin Fines de Lucro según tipo de contribuyente:
- Asociaciones profesionales, empresariales y comerciantes (24,3%);
- Organizaciones vecinales (12,3%);
- Organizaciones religiosas de diversos credos (7,8%);
- Organizaciones educativas (7,2%);
- Organismos no gubernamentales (5,8%);
- Organizaciones que brindan servicios sociales (4,2%);
- Organizaciones deportivas y recreativas (3,5%);
- Organizaciones culturales (2,6%);
- Centros de investigación (2,3%);
- Sindicatos (2,1%);
- Organizaciones de salud (1,5%);
- Organizaciones protectoras del ambiente y los animales (1,2%)
- Colegios profesionales (1,0%)
Enero 2012
El Perú gasta 8,000 millones de dólares por mala nutrición
“Si hay algo que puede frenar el crecimiento de un país es la mala salud. Nos estamos jugando el futuro con un tema que no se limita solo a la calidad de vida, sino que afecta la prosperidad económica. Si el capital humano no está en óptimas condiciones, las posibilidades de salir adelante se verán mermadas”.
http://www.capital.com.pe/2012-01-04-el-peru-gasta-8-000-millones-de-dolares-por-mala-nutricion-noticia_437561.html
Es posible alimentar siete mil millones de personas?
"Se está organizando, de manera embrionaria en todas las partes del mundo, a través de la agricultura orgánica familiar, de pequeñas y medianas empresas, de la agricultura ecológica, de las ecovillas y otras formas más respetuosas con la naturaleza. Es viable y tal vez tenga que ser el camino obligatorio para la humanidad futura."
Leonardo Boff
09/12/2011
http://leonardoboff.wordpress.com/2011/12/09/es-posible-alimentar-siete-mil-milliones-de-personas/
Leonardo Boff
09/12/2011
http://leonardoboff.wordpress.com/2011/12/09/es-posible-alimentar-siete-mil-milliones-de-personas/
El juego del hambre - Vídeo Documental
En los últimos 10 años el valor de la comida se ha incrementado en el todo mundo a niveles de escándalo. Empresas multinacionales invierten miles de millones de dólares en la compra de cosechas futuras, generando especulación y escasez en el presente. Las apuestas por el precio de los alimentos van al alza: es el juego donde siempre se gana.
Fuera de la mesa de póquer están los pobres obligados a pagar la partida a los tahures de El Juego del Hambre.
El Juego del Hambre
http://www.youtube.com/watch?v=U0_xWyaabQ8&feature=youtu.be
15 minutos
HDV - NTSC
Director: Félix Álvarez Torres
Productor Ejecutivo: Carlos Alonso Bedoya
Guion: Félix Álvarez Torres y Carlos Alonso Bedoya
Astrolabio Films
Fuera de la mesa de póquer están los pobres obligados a pagar la partida a los tahures de El Juego del Hambre.
El Juego del Hambre
http://www.youtube.com/watch?v=U0_xWyaabQ8&feature=youtu.be
15 minutos
HDV - NTSC
Director: Félix Álvarez Torres
Productor Ejecutivo: Carlos Alonso Bedoya
Guion: Félix Álvarez Torres y Carlos Alonso Bedoya
Astrolabio Films
alimentos suben, escasean granos y cereales
(...)
Carlo Petrini ha pasado por Madrid para librar su cruzada: sensibilizar al mundo de la necesidad de retornar a una agricultura a pequeña escala. Incluso, ya ha propuesto en Bruselas un cambio urgente en la reelaboración de la Política Agrícola Común (PAC), que se aprobará en 2014.
La nueva gastronomía ha de ser autóctona. Sólo si esta se reconcilia y trabaja con los campesinos, como ya está haciendo la alta cocina francesa, se hablará de una nueva y verdadera revolución. Si se limita a la técnica , la culinaria española se quedará sola».
Y continúa: «los chefs son quienes deben tener conciencia de ese cambio, ya que la gastronomía no es patrimonio suyo». Y, por ello, juegan un papel fundamental: «Deben comprender que no se puede separar el placer de la responsabilidad con los productores, sin los cuales no existiría una cocina de éxito».
http://www.abc.es/20110804/estilo-gastronomia/abci-gastronomia-pornografia-201108040009.htmlLa Libertad: 43 mil hogares viven en extrema pobreza
El jefe regional del programa social, César Vega Meléndez, precisó que los beneficiarios recibirán los 200 soles por enviar a sus hijos al colegio y a los centros de salud para cumplir con sus controles médicos.
Agregó que gran parte de beneficiarios viven en las provincias de Otuzco, Julcán, Gran Chimú, Sánchez Carrión, Santiago de Chuco, Pataz y Bolívar, quienes se repartirán 8 millones 641 mil 800 soles, correspondiente a la quinta transferencia bimestral.
Fuente: Diario Correo Regional
http://diariocorreo.pe/nota/42432/la-libertad-43-mil-hogares-viven-en-extrema-pobreza/
Postres de cuatro regiones se lucirán en concurso Dulce Perú Centro
Pueden participar madres de familia, jóvenes estudiantes, escuelas gastronómicas, adultos mayores, entre otros.
Los ganadores de las tres categorías (tradicionales, de innovación y preparados por escuelas gastronómicas) se harán acreedores a la “Cuchara de plata”. Además podrán competir en el concurso Dulce Perú, que se efectuará en la ciudad de Lima, y mostrar sus postres en una exposición en Francia.
Fuente: Andinahttp://www.andina.com.pe/Espanol/noticia-postres-cuatro-regiones-se-luciran-concurso-dulce-peru-centro-380742.aspx
Perú 2010: el mapa del hambre
De todas estas variables biológicas, la única que se mide desde el 2001 es la del déficit calórico. Esta variable que forma parte de los indicadores de las Metas del Milenio para el seguimiento del Objetivo 1 “Erradicar la pobreza extrema y el hambre” nos indica el total de calorías consumidas en un hogar, y si este valor es superior o inferior al mínimo de subsistencia.
Cuando se observa la evolución de este indicador del hambre, los resultados son menos espectaculares que los obtenidos con la pobreza monetaria. Durante la gestión Toledo, la pobreza se redujo 10 puntos pero el hambre solo 5 puntos, de 33% a 28%; y durante los primeros cuatro años de la gestión García, mientras la pobreza se redujo en 14 puntos, el hambre no se redujo, ya que fue 28% en el 2006 y 28% en el 2010.
Estos resultados abiertamente contradictorios entre la evolución de la pobreza monetaria y el déficit calórico ameritan una discusión científica para evaluar cuál indicador se debe utilizar para las políticas públicas, tanto para focalizar recursos como para monitorear el impacto de los mismos.
Fuente: Farid Matuk 18 de setiembre de 2001
http://29x55.wordpress.com/2011/09/18/peru-2010-el-mapa-del-hambre-18-ix-11/
Publicado por diario La República
http://www.larepublica.pe/impresa-domingo/peru-2010-el-mapa-del-hambre-2011-09-18
¿Puedes imaginarte que una combi se transforme en un local de venta de comida?
Decir que la situación del transporte público en Lima se encuentra en emergencia es una verdad de Perogrullo. Se calcula que en la capital circulan más de 9600 combis que tienen –en promedio- 20 años de antigüedad. Ante la próxima reforma del transporte público propuesta por la Municipalidad de Lima Metropolitana, ¿cuál será el destino de estas unidades que eventualmente quedarían fuera de circulación? ¿Y el de sus conductores?
Gastón Acurio tuvo una idea original: transformar estas combis en establecimientos callejeros de venta de comida rápida, con un diseño muy atractivo, original y funcional, y capacitar a los choferes para que se conviertan en cocineros y gestores de sus propias empresas. Tras conversaciones con el Rectorado de la PUCP, se llegó a un acuerdo de colaboración para impulsar el Proyecto Papeo, el cual representa todo un reto tecnológico para la Universidad y cuyo primer paso ha sido la elaboración de la Combi Salchipapera. Este es el primero de una serie de proyectos de innovación gastronómica que gestionará la Universidad Católica junto con la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y en donde la cocina servirá de vehículo para innovar, crear y generar.
http://www.pucp.edu.pe/puntoedu/index.php?option=com_content&task=view&id=5477
http://www.pucp.edu.pe/puntoedu/index.php?option=com_content&task=view&id=5442#.TmmrRleCQjA.facebook
APUNTES Política social
El Gobierno que ha asumido funciones, ha anunciado la ampliación del Programa Juntos a los 800 distritos más pobres del país. Se entiende, además, que en base a estos 800 distritos se iniciará la implementación progresiva de los programas anunciados durante la campaña: Cuna Más y Pensión 65. Recientemente, la Ministra de la Mujer ha sumado a ellos la creación de un programa adicional: Anemia Cero.
Sin embargo, deben darse más luces acerca de la naturaleza de estas intervenciones que deberían ser complementadas con los recursos suficientes para asegurar una provisión de servicios universales de calidad, para lo cual es importante mantener la mirada articuladora del Presupuesto por Resultados. En este sentido, lo que he tratado de mostrar revisando intervenciones como los PPE es que unapolítica social vista desde un enfoque integral, abarca más que la implementación de programas sociales focalizados, debiendo asegurar la universalización de servicios básicos con criterios de eficacia y equidad.
La provisión de estos servicios debe ser entendida como una acción permanente del Estado, en tanto los programas sociales deberían aparecer como intervenciones puntuales y focalizadas, destinadas a atender la situación de precariedad de determinados grupos o sectores de la población.
Hacia el desarrollo y la reducción de pobreza: apuntes para un balance de la política social del Estado – Por Hugo Brousset Chaman – ANTIPRENSA
La violencia en las calles debe encararse creando programas de empleo y de educación
Ideeleradio.pe | Lima - Perú
http://www.ideeleradio.org.pe/web/wNoti.php?idN=3145&tip=especiales
La gastro(eco)nomía peruana
Cuando iniciamos la investigación que nos encargó Apega sobre la importancia económica de la gastronomía en el país, no teníamos idea de la magnitud de los resultados que encontraríamos. Como se ve en las cifras presentadas en este libro, vimos que detrás del cebiche o del lomo saltado que comemos en casa o un restaurante, existe una cadena económica de inmensa importancia para el país.
En efecto, el campesino que sembró las papas, cosechó los limones o crió los terneros; el pescador que consiguió el pescado y los mariscos; el camionero que los llevó a la ciudad; el mayorista que los distribuyó a los mercados, supermercados o industrias; el vendedor del puesto o la bodeguita que los vendió, y la cocinera que le dio el plato al mozo para que finalmente llegue a su mesa, conforman una red de casi dos millones de peruanos –cinco millones si contamos a sus familias- que dependen del sector de la alimentación.
Así, 1 de cada 5 peruanos comemos (o, en su término familiar y haciéndole honor al lugar del origen de la papa, papeamos) y vivimos haciendo que otros coman. Y eso sin considerar al comerciante que vendió las semillas, al empleado del banco que financió al agricultor, o al compositor de la música que se difunde en los restaurantes. ¿Impresionante? Sin duda, sobre todo para ese modesto cau-cau que nos comemos de pasadita, a la mitad de la mañana, en el restaurante del japonés cerca de la oficina.
Pero, más importante quizás que los datos encontrados en el estudio, es el hecho de que este estudio se haya realizado. La razón de este comentario es que la gastronomía peruana hasta este momento ha sido un gran aglutinador social, motivo de orgullo para todos los peruanos, y ha sido entendida básicamente por su dimensión cultural. Así, hasta hoy, sus mayores manifestaciones mediáticas se han dado a través de una vanguardia de chefs de cocina, que nos han deleitado con sus creaciones novedosas y exóticas. Los peruanos, entonces, hemos visto a la gastronomía básicamente como un arte de inmenso valor estético, y como un movimiento social de gran valor cultural.
Lo interesante es que este estudio añade una nueva dimensión a este fenómeno culinario peruano: el de su inmenso valor económico. Aquí se muestra que la gastronomía peruana ya genera trabajo y bienestar a millones de personas y que ti ene potencial para generar todavía mucho más. En este estudio, por primera vez, se ti ene la certeza de que la gastronomía peruana no sólo es un fenómeno interesante, sino también conveniente. Por lo tanto, merece ser visto con otros ojos. La chica no sólo es guapa, sino también trabajadora, ¡Tremenda suerte para el novio!, es lo que parece decirnos este estudio.
Con esta nueva visión, quizás los peruanos podamos sentirnos más confiados sobre el futuro de la gastronomía, pues su potencial económico garantiza que ésta no será una moda pasajera. Eso difícilmente podrá pasar con una actividad que, en los casi 70 mil restaurantes del Perú, da empleo directo a más de 300 mil peruanos, entre gerentes, cocineros, mozos y cuidadores de carros, sin contar a quienes trabajan en los cientos de quioscos, carretillas o puestos de comida de paraderos o mercados. Difícilmente podrá disminuir la fuerza de una actividad que, con las licencias del caso para las estimaciones económicas, moviliza más de 12 mil millones de soles anualmente, para servir no solamente a millones de comensales peruanos -que conocen muy bien los platos sino también a extranjeros, quienes pese “a sufrir” dulcemente con nuestros ajíes y rocotos, comienzan a venir al país únicamente por ellos.
¿Cómo creer que el boom gastronómico peruano (boom sin duda, pues todos los indicadores muestran crecimientos mucho mayores a los del PBI), caerá si hay casi un centenar de nuevas escuelas de cocina, una industria editorial renovada gracias a libros y fascículos sobre cocina, y un movimiento importante en periódicos, radios y televisión sobre temas gastronómicos?
En fin, con este estudio vemos que cada vez que se nos antoja un anti cucho o un tacu-tacu, además de comer rico, movilizamos también una inmensa cadena de productores peruanos, damos trabajo y generamos progreso. Gracias a Apega por encomendarnos este estudio sobre la gastro(eco)nomía peruana.
Rolando Arellano
Lima Cómo Vamos
Lima Cómo Vamos es un observatorio ciudadano que realiza seguimiento y evaluación a los cambios producidos en la calidad de vida de los habitantes de Lima Metropolitana. Lima Cómo Vamos es una iniciativa promovida por la Asociación Atocongo, la Asociación Civil Transparencia, el Grupo RPP y la Pontificia Universidad Católica del Perú, socios impulsores del observatorio.
Compromisos regionales por la infancia
Los presidentes regionales de Apurímac, Elías Segovia; de Pasco, Kléver Meléndez; y de Piura, Javier Atkins; se comprometieron el pasado miércoles 8 de junio, durante su participación en el programa Opinión que se transmite a través de Salgalú TV Online, a reducir los altos niveles de desnutrición crónica en sus respectivas regiones. En tanto, Maciste Díaz, presidente regional de Huancavelica, declaró haber alcanzado en su región la meta de mortalidad materna cero en los primeros cinco meses del año y se comprometió a erradicar la mortalidad, la desnutrición crónica y la anemia infantil en Huancavelica.
Perú: Empleo y habilidades socio - emocionales
Para conseguir un buen trabajo, ¿Basta con ser listo, inteligente? ¿Sacar buenas notas? ¿Expresarse bien? ¿Saber de números? Por supuesto, que todo esto es importante. No obstante, en los últimos años, muchos economistas están descubriendo algo que los empleadores, sicólogos y muchos educadores y padres han dado por sentado por mucho tiempo. Las cualidades -o habilidades- socio-emocionales de una persona son al menos tan importantes como su capacidad cognitiva o cuánto conocimiento tiene para la inserción en un mercado laboral cambiante.
La capacidad de ser responsable, puntual, organizado, perseverante, de saber interactuar con otros, y cómo reaccionar y adaptarse ante nuevas situaciones y experiencias, definen -junto a la capacidad cognitiva- las habilidades genéricas que son esenciales para una fuerza laboral -bien educada- y preparada para afrontar los retos del futuro.
Fuente: Banco Mundial. Marzo de 2011
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