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De todas estas variables biológicas, la única que se mide desde el 2001 es la del déficit calórico. Esta variable que forma parte de los indicadores de las Metas del Milenio para el seguimiento del Objetivo 1 “Erradicar la pobreza extrema y el hambre” nos indica el total de calorías consumidas en un hogar, y si este valor es superior o inferior al mínimo de subsistencia.
Cuando se observa la evolución de este indicador del hambre, los resultados son menos espectaculares que los obtenidos con la pobreza monetaria. Durante la gestión Toledo, la pobreza se redujo 10 puntos pero el hambre solo 5 puntos, de 33% a 28%; y durante los primeros cuatro años de la gestión García, mientras la pobreza se redujo en 14 puntos, el hambre no se redujo, ya que fue 28% en el 2006 y 28% en el 2010.
Estos resultados abiertamente contradictorios entre la evolución de la pobreza monetaria y el déficit calórico ameritan una discusión científica para evaluar cuál indicador se debe utilizar para las políticas públicas, tanto para focalizar recursos como para monitorear el impacto de los mismos.
Fuente: Farid Matuk 18 de setiembre de 2001
http://29x55.wordpress.com/2011/09/18/peru-2010-el-mapa-del-hambre-18-ix-11/
Publicado por diario La República
http://www.larepublica.pe/impresa-domingo/peru-2010-el-mapa-del-hambre-2011-09-18
Decir que la situación del transporte público en Lima se encuentra en emergencia es una verdad de Perogrullo. Se calcula que en la capital circulan más de 9600 combis que tienen –en promedio- 20 años de antigüedad. Ante la próxima reforma del transporte público propuesta por la Municipalidad de Lima Metropolitana, ¿cuál será el destino de estas unidades que eventualmente quedarían fuera de circulación? ¿Y el de sus conductores?
Gastón Acurio tuvo una idea original: transformar estas combis en establecimientos callejeros de venta de comida rápida, con un diseño muy atractivo, original y funcional, y capacitar a los choferes para que se conviertan en cocineros y gestores de sus propias empresas. Tras conversaciones con el Rectorado de la PUCP, se llegó a un acuerdo de colaboración para impulsar el Proyecto Papeo, el cual representa todo un reto tecnológico para la Universidad y cuyo primer paso ha sido la elaboración de la Combi Salchipapera. Este es el primero de una serie de proyectos de innovación gastronómica que gestionará la Universidad Católica junto con la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y en donde la cocina servirá de vehículo para innovar, crear y generar.
http://www.pucp.edu.pe/puntoedu/index.php?option=com_content&task=view&id=5477
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